Ингредиенты:. яйца — 2 шт.;

Ингредиенты:

яйца 2 шт.;

мука 135 г (просеянная);

соль щепотка;

мёд или сгущённое молоко 34 ст. л. (по вкусу).

Рецепт приготовления:

Взбейте 2 яйца с щепоткой соли до лёгкой пены.

Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам.

Из готового теста скатайте тонкие жгутики и нарежьте их на маленькие кусочки.

Каждый кусочек скатайте в шарик размером с лесной орех.

В сковороде разогрейте растительное масло его должно быть много, чтобы колобки в нём плавали.

Обжаривайте заготовки небольшими порциями со всех сторон, пока они не подрумянятся.

Готовые шарики выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло стекло.

Переложите йаву в миску, добавьте мёд (или сгущённое молоко) и аккуратно перемешайте.

Выложите горкой на тарелку и подавайте к чаю.

Совет: для аромата можно добавить в тесто щепотку ванилина или цедру лимона.

Уважаемые подписчики!

В рамках новой рубрики, посвященной культурному многообразию противопожарной службы Тюменской области, мы продолжаем наше увлекательное кулинарное путешествие. Сегодня мы с головой погрузимся в самобытный мир чувашской кухни и познакомимся с одним из ее жемчужин йавой, национальным блюдом, которое несет в себе глубокий исторический и культурный смысл.

Йава это традиционное чувашское блюдо, представляющее собой маленькие, румяные колобки из теста, которые после обжаривания щедро поливаются медом или сладким сиропом. Однако, за кажущейся простотой кроется глубокое сакральное значение. В старину йава играла особую роль в жизни чувашского народа. Его употребляли на праздниках, веря, что это принесет плодородие земле и изобилие скоту.

Интересно, что русскому уху название "йава" может напомнить знакомого с детства героя Колобка. Не исключено, что между этими блюдами существует древняя связь. Историки полагают, что в глубокой древности употребление йавы было тесно связано с культом плодовитости скота.

Культовый характер потребления йавы подтверждается традициями. Так, на празднике Сурхури, призванном обеспечить плодородие овец, йаву ели с особой молитвой:

Турa, eрчет сурaхсене, йaва чухлe пeр карта сурaх пултар (Боже, умножь число овец, пусть в скотной карде будет столько овец, сколько йава). Это печенье было желанным угощением и на других важных торжествах, таких как Масленица, Пасха и свадьба.

Присоединяйтесь к нашему путешествию и прикоснитесь к этой древней традиции!