90 % продукции молочный комбинат "Ялуторовский", который входит в компанию "Логика молока", закупает у ключевых сельхозтоваропроизводителей Тюменской области
90 % продукции молочный комбинат "Ялуторовский", который входит в компанию "Логика молока", закупает у ключевых сельхозтоваропроизводителей Тюменской области
Еще 10 % - это поставщики из Омска и Свердловской области.
"Сейчас Ялуторовский молочный комбинат занимает в регионе не более 20 % в структуре, так как ассортимент товаров у него не такой широкий. Но продукцию знают и любят, она уезжает далеко за пределы не только Тюменской области, но и Российской Федерации", - рассказал корреспонденту "Тюменской линии" заместитель губернатора региона, директор тюменского департамента АПК Владимир Чейметов.
Сейчас комбинат выпускает пастеризованное молоко разной жирности, сливки, творожную продукцию и десерты.
Практически все процессы автоматизированы и закрыты, что позволяет обеспечивать высокое качество продукта.
Уже на этапе приемки учитывают несколько показателей контроля качества: оценка запаха и вкуса, температуры сырья, точки замерзания (так определяют, разбавлено молоко водой или нет), а также проверка на отсутствие антибиотиков и ингибирующих веществ.
При нарушениях товар возвращают поставщику. Также на предприятии не использует консерванты, которые могли бы продлить сроки годности.
"После того, как молоко подверглось высокой температурной обработке, уничножающей все вредные микроорганизмы, в том числе споровые, мы направляем его на фасовочные линии. Наш упаковочный материал тоже обеспечивает качество. Здесь семь слоев бумаги, самый первый алюминиевая фольга. Этот тончайший слой не позволяет проникать свету и влаге, защищая молоко от вредных факторов. Также внутри есть слой полиэтилена - он не пропускает посторонние вкусы и запахи. Такая многослойность придает форму и обеспечивает сохранность продукта", - поделилась менеджер смены в службе производства Татьяна Тимофеева.