Фестиваль «Привал Победы»: вкус памяти поколений
Фестиваль «Привал Победы» затевался для того, чтобы воспроизвести память вкуса о блюдах, которые сопровождали наших солдат до 9 мая 1945 года. «Мы пытаемся сохранить эту вкусовую гастрономическую память, донести её до людей, чтобы связать между собой поколения. Простая каша с тушёнкой, которую мы считаем обыденным блюдом, была едой, которая радовала бойцов, — рассказала директор департамента потребительского рынка Елена Михайловна Ерёмина.
По её словам, сегодня рестораторы предлагают лепёшку с зеленью и крапивой — блюдо, которое выпекалось солдатами на привалах и спасало жизни. В меню также представлены жареный картофель, фронтовой хлеб, гречаники в слоёном тесте и каша из кураги «Дагестанское солнце».
Тюменские рестораторы специально искали рецепты и приготовили эти блюда ко Дню Победы. В прошлом году акцент был на блюдах кремлёвских обедов победителей, а в этом — на еде бойцов. Мы пытаемся сохранить эту вкусовую гастрономическую память, донести её до людей, связать между собой поколения, — отметила Елена Михайловна.
Фестиваль «Привал Победы» завершится сегодня в 20 часов на Городской площади. В дождь можно укрыться в шатрах.
