28 мая весь мир отметил день рождения майонеза.
По легенде, в 1756 году британцы осадили город Маон (столицу острова Менорка). У французского герцога Ришелье кончились припасы, остались только яйца, масло и лимоны. Повара смешали это — и родился соус «из Маона», майонез.
Дальше — больше. Сейчас существуют десятки видов:
Провансаль — классика с горчицей, уксусом и маслом.
Оливковый — более насыщенный и средиземноморский.
Лимонный — нежнее, вместо уксуса сок лимона.
Веганский — без яиц, на аквафабе (жидкости от варёного нута) или растительном молоке.
Японский (Kewpie) — только желтки, рисовый уксус и глутамат натрия для невероятной кремовости.
Если никогда не делали майонез в домашних условиях, вот вам набор ингредиентов для него:
Яйцо (комнатной температуры) — 1 шт. (лучше С0 или С1)
Растительное масло (подсолнечное или оливковое рафинированное) — 200 мл
Горчица — 1 ч. ложка (с горкой, если любите пикантность)
Уксус 6% или лимонный сок — 1 ч. ложка
Соль — ч. ложки
Сахар — ч. ложки (по желанию)
Ведущая программы "Утро" Таня Фридрих приготовила этот соус дома и решила проверить, а смогут ли коллеги отличить магазинный майонез от домашнего. Смотрим что получилось
