Как долго можно хранить окрошку в холодильнике?
Специалисты по пищевой безопасности предупреждают, что это одно из самых рискованных блюд. В ней смешаны скоропортящиеся продукты.
Сроки хранения:
— оптимально — не больше 24 часов в холодильнике
— если заправлена кефиром, сывороткой или квасом — 6–8 часов
— при комнатной температуре — всего 2–3 часа, потом начинают размножаться бактерии
Чтобы снизить риск отравления, эксперты советуют хранить нарезанные ингредиенты отдельно и смешивать их перед подачей. А если вкус или запах блюда изменились, появилась кислинка или пузырьки газа, от такой окрошки лучше отказаться.
— на квасе
— на кефире
— ем сразу, хранить нечего
