В жаркую погоду риск подхватить кишечную инфекцию особенно высок.
Врачи напоминают: самые опасные продукты — это мясо, птица, молочка и блюда с яйцами, особенно если они хранились долго или прошли минимальную термическую обработку. Готовые салаты и горячие блюда нельзя оставлять при комнатной температуре — их срок хранения не превышает 8–12 часов.
Также важно соблюдать правила гигиены на кухне: использовать отдельные ножи для мяса, рыбы, хлеба и овощей и не допускать появления мух и тараканов — они тоже переносят возбудителей инфекций.
Советы от главного внештатного специалиста по инфекционным болезням департамента здравоохранения Тюменской области Ксении Степановой.
