Соблюдайте сроки годности и условия хранения продуктов, указанные производителем. Регулярно проверяйте продукты на признаки порчи. При их обнаружении или истечении срока годности продукт нужно выбросить. Это важно и для овощей и фруктов: один подгнивший плод может испортить остальные.
Холодильник территория чистоты
Регулярно очищайте элементы холодильника с моющими и дезинфицирующими средствами. Удаляйте загрязнения сразу, а раз в 710 дней протирайте полки, ящики, дверцу и ручки моющим средством.
Разгрузку, разморозку при необходимости, мытьё всех поверхностей, включая стыки, уплотнители и поддоны, обработку дезинфицирующим средством проводят в среднем раз в 34 месяца, минимум дважды в год. Внеплановая уборка нужна при неприятном запахе, скоплении конденсата, стойких пятнах или длительном простое холодильника. После уборки холодильник просушивают перед закладкой продуктов.
Основные правила хранения
В холодильнике продукты, в том числе готовую пищу и салаты, закрывайте крышкой или плёнкой, не используйте загрязнённую или повреждённую упаковку. Соблюдайте температурные режимы: замороженные продукты от 18 C и ниже, охлаждённые 0+4 C. Охлаждённое мясо размещайте на нижних полках.
Распределение продуктов: верхние полки готовые блюда и кондитерские изделия; средние молочные продукты и сыры; нижние сырое мясо, птица, рыба. В ящиках храните овощи и фрукты, чувствительные к влажности.
Скоропортящиеся продукты, такие как мясо, рыба, молочка, фрукты и овощи, полуфабрикаты, кремово кондитерские изделия, соки, готовые блюда, нельзя держать вне холодильника дольше 2 часов.
При комнатной температуре сухие продукты храните в плотно закрывающихся контейнерах при пониженной влажности. При следах грызунов, насекомых или плесени продукт утилизируйте.
Основные правила продуктового соседства
Безопасное продуктовое соседство предотвращает порчу, изменение вкуса и размножение патогенов. Запахи одних продуктов могут влиять на другие. Продукты, впитывающие запахи, держите отдельно от ароматных, при необходимости в герметичных контейнерах.
Не храните рыбу рядом с мясом, сырые продукты и полуфабрикаты вместе с готовыми. Сырое мясо, рыбу, немытые овощи держите отдельно от готовых блюд во избежание перекрёстного загрязнения. Используйте отдельные зоны или герметичную упаковку.
Яйца храните отдельно в специальном контейнере. Не совмещайте пищевые и непищевые продукты.
Соблюдение сроков годности, чистоты мест хранения, температурных режимов и правил продуктового соседства снижает риск порчи продуктов и пищевых отравлений.
По материалам Санщит.рус
#Роспотребнадзор_Тюмень
#санпросвет
Читайте нас в других социальных сетях: