Минтай и скумбрия в ноябре: чем полезны и как выбрать рыбу

Минтай и скумбрия могут стать доступными источниками белка, омега-3 и витамина D в ноябрьском рационе. В Роскачестве также напомнили, на что обращать внимание при покупке, чтобы оценить качество рыбы и условия её хранения. С сокращением светового дня организму нужны полноценный белок, витамин D и полезные жиры. Минтай — нежирный источник белка, а скумбрия содержит омега-3 и витамин D, сообщили в пресс-службе Роскачества. Свежая рыба должна иметь чистую неповреждённую поверхность и плотное мясо. Неестественно яркая окраска может свидетельствовать об использовании красителей. От покупки стоит отказаться, если у рыбы неприятный запах, мутные глаза или липкая поверхность. Важно проверять срок годности, температурный режим хранения и целостность упаковки: термическая обработка не сделает испорченный продукт безопасным. Предпочтительна герметичная вакуумная упаковка с понятным составом. Для несолёной рыбы в составе должна быть только рыба, для солёной — рыба и соль. Покупать рыбу с рук возле остановок, вокзалов и водоёмов рискованно: в таких случаях продавец может не подтвердить происхождение продукта и соблюдение условий хранения.