Чаудер с креветками и кукурузой: рецепт сливочного американского супа

Этот вариант чаудера с креветками, кукурузой и мини-картофелем рассчитан на 4 порции — около 1400 г. На приготовление потребуется 25–30 минут. Суп готовят на курином бульоне со сливками, беконом и пряностями. **Ингредиенты** - тигровые креветки — 200 г; - замороженная кукуруза — 150 г; - лук-шалот — 40 г; - бекон — 40 г; - чеснок — 3 зубчика; - копчёная паприка — 1 ч. л.; - сушёный базилик — 1 ч. л.; - сушёный орегано — 1 ч. л.; - молотый чили — ? ч. л.; - сливки жирностью 20% — 200 мл; - куриный бульон — 800 мл; - мини-картофель — 200 г; - сливочное масло — 10 г; - соль — по вкусу. **Приготовление** 1. Вскипятите бульон. Если он заморожен в упаковке, сначала промойте её горячей водой в течение минуты, затем перелейте содержимое в кастрюлю и разогрейте. Картофель вымойте, не очищая, разрежьте каждую картофелину на четыре части. Добавьте в бульон и варите под крышкой на среднем огне 15 минут. 2. Пока готовится картофель, мелко нарежьте шалот, чеснок и бекон. У креветок при желании удалите хвостики. 3. Растопите на сковороде сливочное масло, добавив каплю растительного, чтобы оно не подгорало. Обжаривайте шалот с чесноком 2–3 минуты. Положите креветки, паприку, базилик, орегано и чили по вкусу — он острый. Прогрейте минуту, добавьте кукурузу и бекон и готовьте ещё минуту. Переложите содержимое сковороды в кастрюлю, доведите суп до кипения и варите 5 минут. 4. Влейте сливки, посолите и прогрейте суп ещё минуту. Подавайте горячим. Тип материала: статья (false).