Эти лепёшки готовят из мягкого кефирного теста с творожной начинкой и обжаривают на сковороде. Рецепт пригодится, когда дома нет хлеба: для теста подойдёт и кефир, который несколько дней хранился в холодильнике. В описанном приготовлении лепёшки хорошо пропеклись внутри. ### Ингредиенты - кефир — 250 мл; - яйцо — 1 шт. в перечне ингредиентов; - творог — 250 г; - мука — 380 г; - растительное масло — 2 ст. л.; - зелёный лук — несколько перьев; - соль — по вкусу; - разрыхлитель или сода; - сливочное масло — для подачи. В рецепте есть расхождение: по шагам яйцо добавляют и в тесто, и в начинку, хотя в списке указано одно. Количество соды в перечне неразборчиво. ### Приготовление Смешайте кефир с яйцом и солью, затем добавьте растительное масло и разрыхлитель. Вместо него можно взять соду: гасить её отдельно не нужно, поскольку кислая среда кефира вступит с ней в реакцию. Пузырьки в тесте показывают, что образуется углекислый газ. Просейте муку и постепенно вмешайте её сначала ложкой, затем руками. Тесто должно остаться мягким и липким. Оставьте его ненадолго, пока готовите начинку. Соедините творог, яйцо и мелко нарезанный зелёный лук. В описанном опыте начинка получалась удачной с творогом разной жирности, но обезжиренный давал резиновую текстуру. Присыпьте стол мукой, сформируйте из теста рулет и разделите его на 6 частей. Каждую раскатайте в небольшую лепёшку, выложите в центр начинку и тщательно защипните края. Слегка прижмите заготовку ладонями, затем раскатайте скалкой в пласт, стараясь не повредить тесто. Обжарьте лепёшки на сковороде с растительным маслом с обеих сторон до золотистого цвета. Перед подачей их можно смазать сливочным маслом.
Лепёшки на кефире с творогом и зелёным луком: рецепт на сковороде
Источник: ЧТО ГОТОВИТЬ