Кофе и цикорий похожи внешне, но действуют на организм по-разному. Первый помогает взбодриться, однако содержит кофеин; второй не дает такого эффекта, зато может стать альтернативой для тех, кто хочет сократить его потребление. Разбираемся, чем отличаются напитки и на что обратить внимание при выборе.
Кофе: бодрость и умеренность
Кофе известен миру как минимум с XV века, а его родиной считают Эфиопию. В разных странах напиток готовят и подают по-своему: в Эфиопии кофейная церемония — важная часть гостеприимства, во Вьетнаме популярен холодный кофе, а в Турции он стал частью национальной культуры.
Кофеин может повысить внимание и работоспособность, поэтому кофе нередко пьют перед тренировкой или в начале дня. Исследования также связывают умеренное употребление напитка с некоторыми благоприятными показателями здоровья, однако это не означает, что кофе предотвращает болезни или подходит всем.
Избыток кофеина способен вызвать тревожность, учащенное сердцебиение и проблемы со сном. При регулярном употреблении резкое сокращение кофе может сопровождаться усталостью и головной болью. Чувствительность к кофеину индивидуальна, поэтому важно учитывать не только количество чашек, но и крепость напитка. Общий ориентир для большинства здоровых взрослых — не более 400 мг кофеина в день; беременным обычно рекомендуют ограничить его до 200 мг. При сомнениях стоит посоветоваться с врачом, сообщает ГАСТРОНОМ.РУ.
Цикорий: напиток без кофеина
Для цикория используют обжаренный и измельченный корень растения из семейства астровых. Его заваривают отдельно или смешивают с кофе. Напиток обладает мягким, слегка ореховым вкусом и не содержит кофеина, поэтому может подойти тем, кто избегает стимуляторов.
В корне цикория есть инулин — растворимая клетчатка, которая служит пищей для полезных кишечных бактерий. Однако реакция на нее индивидуальна: большое количество цикория может вызвать вздутие, спазмы или дискомфорт. У людей с аллергией на растения семейства астровых напиток также способен спровоцировать реакцию.
Как определиться
Если важны бодрящий эффект и насыщенный вкус, можно выбрать кофе, следя за количеством кофеина и влиянием напитка на сон. Цикорий подойдет тем, кто хочет попробовать вариант без кофеина, но не гарантирует расслабления или снижения веса. Чтобы привыкнуть к новому вкусу, начните с небольшого количества и постепенно добавляйте цикорий к кофе.