Рыбные котлеты с картофелем: простой рецепт с румяной корочкой

Картофель, сваренный в мундире и натёртый на крупной тёрке, помогает рыбным котлетам лучше держать форму при лепке. Для блюда понадобятся 500 г рыбного фарша, две картофелины, яйцо, половина луковицы и укроп. Подойдёт рыба без мелких костей, например треска, минтай или хек. **Ингредиенты** - Рыбный фарш — 500 г - Картофель — 2 шт. - Яйцо — 1 шт. - Репчатый лук — ? шт. - Укроп, соль и перец — по вкусу - Панировочные сухари — ? стакана - Растительное масло — 3 ст. л. **Приготовление** 1. Отварите картофель в кожуре в подсоленной воде до готовности. Полностью остудите, очистите и натрите на крупной тёрке. Очищенный картофель тоже можно сварить, но в этом рецепте с картофелем в мундире котлеты легче формировать. 2. Соедините фарш с картофелем, добавьте яйцо, мелко нарезанные лук и укроп, посолите и поперчите. При желании лук можно предварительно обжарить до румяности. Хорошо перемешайте массу. 3. Смоченными водой руками сформируйте котлеты и обваляйте их в сухарях или муке. 4. Разогрейте масло в сковороде. Обжарьте котлеты на сильном огне с одной стороны до румяной корочки, переверните, убавьте нагрев и готовьте под крышкой около 15 минут — до золотистой корочки и полной готовности внутри. Подавайте котлеты с овощным салатом; отдельный гарнир к ним не обязателен.