Самые вкусные оладушки — в Тюмени!
В этом уверены организаторы и участники одноимённого фестиваля, который пройдёт уже в эти выходные, 19 и 20 сентября. Убедиться в истинности утверждения приглашают всех желающих! Более 100 городских площадок накроют щедрые столы с самыми разными угощениями, а править бал будут оладьи.
А вы знаете, сколько рецептов этого блюда существует? Как «маскируется» в кухнях разных народов нашей страны? И откуда пошло само название?.. В минувшую пятницу организаторы фестиваля «Оладушки», который проводится в рамках «Тюменской осени» и традиционного гастрономического фестиваля «Сибирь на вкус» (он приурочен ко Дню Сибири), раскрыли все секреты.
- Это блюдо — жидкое тесто, поджаренное на сковороде, — присутствует в кухне всех народов Российской Федерации и является интернациональным. Нюансы в приготовлении и замесе теста способствуют разнообразию богатой палитры вкусов. Фестиваль развернется на 137 точках, на 12 из них свои гастрономические изыски представят тюменские рестораторы. На каждой — уникальный вкус и подача! Профессионалы ещё и мастер-классы проведут, чтобы поделиться с тюменцами своими кулинарными секретами. Надеюсь, что рестораторы покажут себя с лучшей стороны, а горожане оценят вкусовую палитру и что-то возьмут себе на вооружение.
Вице-президент Сибирской ассоциации рестораторов и отельеров Филипп Тарасов отметил:
- Само определение «оладьи» пришло из античности, его можно заменить русским аналогом «елей». Блюдо относится к разным культурам и в каждой есть свои интерпретации. «Оладушки» — это что-то душевное, что непременно отзывается у каждого, напоминая лето у бабушки… Этим теплом мы вместе с рестораторами и хотим поделиться с тюменцами на празднике.
Они подготовили массу авторских рецептов, в которых использовали местные продукты, например, бруснику и малину, а в более сытных вариациях — овощи с тюменского огорода, грибы из наших лесов, икру карасей и даже печень цыплят местных птицефабрик. Наш регион часто называют перекрёстком культур, фестиваль использует этот подход, чтобы продемонстрировать многообразие, казалось бы, простого блюда. Это особенно символично в Год единства народов России.
Президент Сибирской ассоциации рестораторов и отельеров Татьяна Томина напомнила, что это блюдо стало героем фестиваля уже во второй раз. Первый продемонстрировал живой отклик тюменцев, которым пришлось на вкус такое угощение в разных его вариациях и творческих интерпретациях.
Фоторепортаж: https://vk.ru/album-216411390_311881077
