С приближением Масленицы важно не только наслаждаться вкусными угощениями, но и обращать внимание на качество продуктов, чтобы праздничные дни не обернулись неприятностями со здоровьем. Кандидат сельскохозяйственных наук Нина Мясищева поделилась с Life секретами, как всего за минуту отличить настоящий продукт от подделки и на что нужно ориентироваться при покупках, сообщает Живая Кубань.
Основные характеристики настоящей сметаны
Согласно стандарту ГОСТ 31452-2012, сметана — это кисломолочный продукт, который изготавливается путем сквашивания сливок с использованием специализированных заквасок. Минимальное содержание жира должно составлять 10%. В состав настоящей сметаны входят исключительно сливки и закваска. Все добавки, такие как растительные масла, крахмал или консерванты, превращают продукт в «сметанный» аналог, а не в натуральную сметану.
На что обратить внимание при покупке
- На упаковке должно быть написано «Сметана», а в ингредиентах указаны только сливки и закваска.
- Настоящая сметана хранится при температуре 4±2°C не более месяца, поэтому проверяйте срок годности.
- Упаковка должна быть герметичной, без повреждений и подтеков.
Как проверить качество сметаны дома
Чтобы убедиться в качестве сметаны, можно воспользоваться простыми тестами:
- Тест с йодом: капля йода посиняет продукт, если в нём есть крахмал, что недопустимо для натуральной сметаны.
- Тест с горячей водой: размешивая ложку сметаны в стакане горячей воды, натуральный продукт растворяется равномерно, тогда как фальсификат образует комки и хлопья.
Также обратите внимание на однородную консистенцию, глянцевую поверхность, белый или кремовый цвет, а также отсутствие излишней сыворотки. Использование маркировки «Честный ЗНАК» позволит проследить происхождение продукта и гарантировать его подлинность.
