Уже совсем скоро наступит Новый год — всего три с половиной недели осталось! Пора задуматься о праздничных десертах и отточить навыки их приготовления. Сегодня будет представлен один из самых популярных рецептов — B?che de No?l, или рождественское «Полено», которое придаст вашему новогоднему ужину особый шарм.
Ранее была подготовлена база: испечен легкий и воздушный бисквит Джоконда, который идеально подходит для создания этого восхитительного торта. Основание из миндального бисквита легко сворачивается в рулет, не крошась и не ломаясь. А крем с ореховым пралине добавит торту не только прекрасный цвет, но и великолепный вкус.
Для украшения запланированы милые грибочки из швейцарской меренги. Не забудьте, что бисквит стоит пропитать 30 мл сахарного сиропа, ароматизированного ромом.
Как собрать новогодний торт «Полено»
Убедитесь, что бисквитные коржи находятся на силиконовом коврике, который использовался при выпечке. Аккуратно переверните бисквит на чистое полотенце и снимите коврик, стараясь не повредить корж.
С помощью кондитерской кисточки пропитайте бисквит ромовым сиропом. Затем равномерно распределите половину сливочного крема по поверхности.
Теперь осторожно скатайте бисквит в рулет. Будьте внимательны, чтобы он не сломался. Готовый рулет необходимо убрать в холодильник на час, чтобы крем успел застыть.
По истечении времени достаньте рулет и срежьте концы под углом для более эстетичного вида. Поместите рулет на сервировочное блюдо и пропитайте оставшимся ромовым сиропом, нанося его с помощью кисточки.
Заполните кондитерский мешок ореховым кремом и используйте фигурную насадку. Накройте торт полосами крема, а боковые стороны выровняйте шпателем.
В завершение украсьте торт грибочками из безе и новогодним декором, слегка утопив фигурки в креме.
Торт готов — он станет настоящим украшением вашего новогоднего стола, добавив ему французского волшебства!
Хотите больше кулинарных идей для новогоднего стола? Попробуйте, например, рождественские пряники, имбирное печенье Мадлен или шоколадный торт без муки.
