Стандарты для повседневной жизни
В 2026 году Росстандарт приступает к масштабному внедрению более 2000 новых ГОСТов, включая стандарты на продукцию, с которой россияне сталкиваются каждый день. С 1 марта вступил в силу стандарт на бананы, четко регламентирующий длину плодов: для экстра-класса минимальная длина составляет 20 см, для первого класса — 19 см, а для второго — 14 см. Однако для карликовых и мелкоплодных бананов, поступающих из Мадейры, Азорских островов или Крита, таких требований нет.
С 1 апреля будут введены несколько значимых стандартов, в том числе ГОСТ 26987–2025 на белый хлеб, который заменит устаревший пока 1986 года. Новый проект позволяет выпускать хлеб не только в формовом, но и в подовом виде, с весом не менее 500 граммов. Срок годности неупакованного хлеба остается прежним — 24 часа, а упакованного — до трех суток. Также в этот день начнет действовать стандарт на картофельные чипсы, который разделяет их на «чипсы из натурального картофеля» и «чипсы картофельные», допускающие использование консервантов.
С 1 января Россия впервые утвердила ГОСТ для восточной сладости чак-чак, определяющий его виды: глазированный, декорированный орехами, или неглазированный. А с 1 июня появится стандарт на свежие фрукты с жесткими требованиями к содержанию токсинов и полной компенсацией ГМО как в самих плодах, так и в семенах.
Важность обновления стандартов
Пищевой технолог Ирина Шутан поясняет, что обновление ГОСТов — это естественный процесс, обусловленный стремительным развитием технологий. Производители активно используют новейшие сырья и методы, что вынуждает нормативную базу адаптироваться к новым реалиям. Также важно ужесточение контроля качества, так как раньше многие производители действовали по менее строгим техническим условиям.
Сейчас, в условиях экономической стимуляции, ГОСТы становятся более выгодными для бизнеса, поскольку создавать собственные ТУ обходится гораздо дороже. К тому же покупатели все чаще проявляют доверие к продуктам с пометкой ГОСТ, ощущая надежность, особенно ностальгируя по советским стандартам качества.
Разнообразие стандартов за пределами продуктов
Создание стандартов — это многогранный и сложный процесс, который инициируют специализированные комитеты. ГОСТы охватывают не только продукты питания, но и множество других областей. Например, новые требования к школьной форме, разработанные в прошлом году, вошли в перечень обязательных норм, а также продолжается создание стандартов для систем искусственного интеллекта и разнообразной инфраструктуры. В результате, на данный момент в России действуют более 20 тысяч ГОСТов, охватывающих все аспекты жизни от образовательных услуг до промышленности.
