Приготовьте вкуснейший рулет с копченым лососем, который точно станет звездой вашего стола. Этот изысканный закусочный десерт с низким содержанием калорий (всего 719 ккал) придется по вкусу как гурманам, так и тем, кто следит за своим рационом.
Ингредиенты и подготовка духовки
Начните с разогрева духовки до 160°С. Это важно для правильного пропекания коржа. Затем отделите белки от желтков, взбивая белки до появления легких пиков.
Далее нарежьте свежие листья шпината и петрушку, а желтки смешайте с мукой, щепоткой соли, шпинатом и петрушкой в чаше кухонного комбайна. Измельчите до получения однородной массы и аккуратно объедините с взбитыми белками.
Формирование и выпечка коржа
Застелите противень пергаментом и смажьте его оливковым маслом. Затем выложите тесто равномерным слоем и поместите в разогретую духовку на 5 минут. Готовый корж аккуратно переверните на лист фольги, снимите бумагу и оставьте остывать.
Следующий шаг — работа с желатином. Замочите его в 2 столовых ложках воды на 10 минут, затем подогрейте до полного растворения. В это время нарежьте филе копченого лосося мелкими кубиками.
Приготовление начинки и формирование рулета
Для начинки взбейте сливочный сыр с майонезом и лимонным соком. Добавьте соль и перец по вкусу, затем влейте растопленный желатин через ситечко, тщательно перемешивая.
Намажьте полученную сливочную массу на зеленый корж, равномерно распределив кубики лосося поверх начинки. Сверните рулет в плотный валик и заверните в фольгу, уберите в холодильник минимум на 2-3 часа. Перед подачей нарежьте рулет на ломтики.
Этот рулет можно хранить в холодильнике до 3 дней, поэтому его можно подготовить заранее для праздничного стола или угощения для гостей.
