Лазанья — это блюдо, которое с удовольствием готовят многие хозяйки. Хотя сегодня можно без труда найти специальные листы для лазаньи, ранее это было настоящим искусством. Однако благодаря армянскому тонкому лавашу теперь создать аналог вкусной лазаньи стало гораздо проще.
Оправданные ожидания
Долгое время это блюдо готовилось с одним и тем же результатом — лазанья часто получалась слишком жидкой и разваливалась. Но после нескольких экспериментов удалось добиться идеальной текстуры: сейчас она получается мягкой, сочной и в то же время достаточно плотной.
Ингредиенты для лазаньи
Чтобы приготовить это замечательное блюдо, вам понадобятся следующие компоненты:
- Листы для лазаньи: армянский тонкий лаваш - 2 шт.
- Начинка:
- фарш - 500 г,
- помидоры - 4 шт.,
- сыр - 350 г,
- морковь - 1 шт.,
- зелень, соль, перец, растительное масло, чеснок.
- Соус:
- сливочное масло - 50 г,
- молоко - 2 стакана,
- мука - 4 ст.л.
Приготовление
1. Белый соус: склонитесь к успеху, растапливая сливочное масло в маленькой кастрюле. Затем добавьте муку, хорошо перемешайте и постепенно вливайте молоко, избегая комков. Продолжайте нагревать до загустения, после чего добавьте соль и снимите с огня.
2. Начинка: натрите морковь на крупной терке и обжаривайте в разогретом растительном масле 4-5 минут. Затем добавьте фарш и готовьте его на среднем огне 10 минут, часто помешивая. Мелко нарежьте помидоры, добавьте измельченную зелень и чеснок. Вылейте эту смесь в сковороду с фаршем и тушите еще 10 минут.
3. Сборка лазаньи: натрите сыр и разделите на три равные части. Разделите лаваш на три части и начните укладывать первые слоя: лаваш, начинка, белый соус и сыр. Повторяйте, пока не израсходуете все ингредиенты. Запекайте в духовке 20 минут, после чего посыпьте оставшимся сыром и готовьте еще 5-7 минут.
Приятного аппетита!
