Свинина в кисло-сладком соусе – это блюдо, которое привлекает внимание своим уникальным сочетанием вкусов. Впрочем, чтобы оно удалось, необходимо вооружиться качественными ингредиентами и правильно следовать рецепту.
Что потребуется для приготовления
- 500 г свинины (карбонат или грудинка для любителей более нежного мясного вкуса)
- 200 г ананаса (свежего или консервированного)
- 1 луковица
- 1 болгарский перец
- 1 яйцо
- 2 ст.л томатного соуса
- 2 ст.л сахара
- 2 ст.л уксуса
- 2 ст.л яблочного сока
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст.л Шаосинского вина
- Соль и молотый черный перец по вкусу
- Крахмал для кляра
- Масло для фритюра
Шаги приготовления
Сначала нарежьте лук и перец небольшими ромбиками, а ананас – кубиками, аналогичного размера. Если используете свежий ананас, предварительно замочите его в подсоленной воде на 15 минут, чтобы уменьшить кислотность.Мясо нарежьте квадратиками размером со спичечный коробок и толщиной около 0,5 см. Хорошо посолите, поперчите, добавьте вино и яйцо. Перемешайте и оставьте на 10 минут.Смешайте томатный соус, сахар, уксус и яблочный сок до однородной массы.Каждый кусочек мяса обваляйте в крахмале, придавая ему форму небольших комочков.Разогрейте масло в сковороде до 150°C. Обжарьте мясо в небольших порциях до легкой золотистой корочки в два этапа. Выложите обжаренные кусочки на бумажное полотенце для впитывания лишнего масла.Из оставшегося масла на среднем огне обжарьте чеснок, добавьте лук и перец. Готовьте до легкой хрусткости и снимите с плиты.Влейте кисло-сладкий соус в сковороду и немного выпарите его для загустения. Добавьте обжаренные овощи и ананас, перемешайте. В завершение добавьте обжаренное мясо, прогрейте все ингредиенты.Теперь все готово! Подавайте на стол и наслаждайтесь этим вкусным блюдом.
Приятного аппетита!
