Зимние холодные дни могут напомнить нам о лучшем. Чтобы добавить тепла и ярких вкусов в эти суровые месяцы, преподаватель Школы сомелье WineState Алексей Гайворонский предлагает разнообразные рецепты горячих коктейлей, которые идеально дарят уют и согревают. Они прекрасно подойдут как для приятного вечера дома, так и для прогулок с термосом под мышкой.
Зимний апероль: уютный и крепкий
Этот оригинальный горячий аперитив с легкой цитрусовой нотой привносит в зимние вечера тепло и мягкость.
Ингредиенты:
- 40 мл апероля
- 150 мл пино гриджо или горячего ройбуша
- долька апельсина
- палочка корицы
- 2 почки гвоздики
Приготовление:
Сначала прогрейте бокал, налив в него кипяток на пару минут. Влейте апероль, добавьте выжатый сок из дольки апельсина и специи. Затем добавьте горячий чай или вино (около 70°C). Перемешайте и дайте настояться под крышкой в течение 2 минут, перед подачей процедите или оставьте специи для аромата.
Тодди эспрессо-амаретто: бодрящий вкус
Этот напиток сочетает в себе нотки орехов и миндаля, а эспрессо добавляет ему бодрости, а лимонная цедра завершает эту гармонию.
Ингредиенты:
- 60 мл свежезаваренного эспрессо
- 30 мл ликера амаретто
- 15 мл коньяка или бренди
- 1 ч. л. меда
- лимонная цедра
- палочка корицы
Приготовление:
В прогретую кружку налейте эспрессо, добавьте ликер, коньяк и мед, затем долейте горячую воду (около 60 мл) и размешайте. Завершите оформление лимонной цедрой и палочкой корицы.
Мексиканский пряный горячий шоколад: неповторимый вкус
Вернемся к традициям: мексиканцы издавна готовят горячий шоколад с пряностями и чили, что создаёт удивительное сочетание.
Ингредиенты (на 2 порции):
- 400 мл молока (или миндального)
- 100 г темного шоколада (от 70%)
- 50 мл мескаля
- стручок свежего чили
- палочка корицы
- щепотка соли
Приготовление:
Разогрейте молоко с чили и корицей до почти кипения, добавьте шоколад и тщательно перемешайте. Дайте настояться, а затем разлейте по кружкам, добавив мескаль.
