Красная икра за 32 тысячи: деликатес уйдет с новогодних столов?
Провал лососевой путины в этом году бьет по кошельку: килограмм натуральной икры уже стоит 15–32 тыс. рублей, а к Новому году эксперты прогнозируют рост еще в пять раз.
Тем временем производство имитированной икры в 2026-м выросло на 28,9% — до 2,6 тыс. тонн, а спрос — на 14%. Ощутима и разница в цене: 100–150 г натуральной — 2–3 тыс. рублей против 100–150 рублей за аналог.
Эксперты говорят, что молодежь от красной икры отказывается и не ассоциирует ее с Новым годом. А вот оливье неприкосновенен: главным блюдом праздника его считают до 84% россиян, среди молодежи 18–29 лет — 62%. Исчезнет ли рыбный деликатес с новогодних столов, читайте по ссылке.
Икра на новогоднем столе — обязательный ритуал или пережиток?
