Что делать с зелёным картофелем?
Зелёный оттенок появляется, когда клубни попадают на свет. Сам по себе хлорофилл не опасен, но вместе с ним растёт уровень соланина — природного токсина, который может вызвать отравление. По цвету клубня его концентрацию не определить.
Что делать
— небольшой зелёный участок или глазки — вырезать с запасом, остальное очистить и готовить как обычно;
— сильно позеленевший, сморщенный или проросший клубень — выбросить;
— готовый картофель горчит или жжёт во рту — не стоит есть.
Варка и жарка не разрушают соланин, поэтому обычная готовка не сделает такой картофель безопасным.
Совет: храните картофель в прохладном тёмном месте. Берегите своё здоровье!
Мы в Max: clck.ru/3PphHz
#АПК
Сезон хурмы: польза и правила выбора
Осень — время, когда хурма становится одним из самых ярких акцентов на прилавках.
Как выбрать хурму?
Терпкость зависит от сорта и зрелости. Слегка надавите на плод: он должен пружинить, а не быть каменным. Гладкая кожица без тёмных пятен и повреждений — признак хорошей хурмы. Мягкая, почти желеобразная — самая сладкая.
Чем полезна хурма?
Она богата калием, магнием и йодом, а значит, помогает поддерживать в норме сердце, сосуды и щитовидную железу. Оранжевый цвет — это бета-каротин, который защищает зрение и сохраняет молодость кожи.
Лайфхак: если вы купили незрелую или твёрдую хурму, положите её в бумажный пакет с яблоком или бананом на 2–3 дня — этилен уберёт терпкость.
Мы в Макс: clck.ru/3PphHz
#АПК
