Сыр может потерять вкус и испортиться задолго до окончания срока годности — особенно если хранить его в неподходящей упаковке. Избыток влаги способствует появлению плесени, а контакт с воздухом высушивает продукт и делает его поверхность твёрдой.
Почему пластику лучше сказать «нет»
Специалист австралийской сыроварни Yarra Valley Cheese советует не оставлять сыр в заводской пластиковой упаковке и не оборачивать его пищевой плёнкой. В плотной обёртке задерживается влага: продукт может стать липким, приобрести резиновую текстуру или покрыться плесенью.
При этом сыру важно не пересыхать. Для хранения нужна упаковка, которая помогает поддерживать баланс влажности и пропускает воздух.
Как упаковать сыр дома
Один из простых вариантов — завернуть кусок в бумагу для выпечки или специальную вощёную бумагу для сыра. Затем его можно поместить в пластиковый контейнер с крышкой, предварительно выстелив дно слегка влажным бумажным полотенцем или чистой тканью. Такой способ помогает контролировать влажность и защищает продукт от высыхания.
Перед хранением сыр стоит вынуть из магазинной упаковки и использовать чистые материалы. Чтобы продукт дольше оставался свежим, важно также следить за состоянием бумаги и полотенца и менять их, если они стали слишком влажными или загрязнились, пишет канал.
