Фестиваль «Оладушки» — что может быть душевнее?..
А если ещё и испекли оладьи по рецепту из детства?.. Именно тепло и душевность пытались подарить тюменцам своими угощениями участники гастрономического фестиваля «Оладушки», который проходит на площадках «Тюменской осени» в эти выходные.
Брендшеф кафе «Какаято забегаловка» («Максим групп») Александр Семёнов рассказал, что к фестивалю были специально разработаны три интерпретации этого известного каждому блюда:
- Первые — «ленивые»: это почти пирожки с яйцом и луком (отсылка к бабушкиным пирожкам, которые я очень любил в детстве). Мы просто замешали начинку в тесто и обжарили получившиеся кружочки. Вторые — «с огорода». Это оладьи с морковью — вяленой и свежей, — к которым подают сметану. Я всегда любил морковку, поэтому решил добавить её именно в тесто, а сметана отлично дополняет вкус. Третьи — «таёжные». Это знакомый нашему региону вкус: брусника, кедровый орех и сгущённое молоко. Самое простое и любимое сочетание, которое хорошо знают в Сибири, а для гостей из центральной части России оно станет настоящим открытием. Все ингредиенты — локальные, мы гордимся тем, что можем показать их через такие простые, но душевные блюда.
Сегодня они были представлены на площадке по ул. Широтной, 181а. Здесь же разместилась «оладушки почта», где каждый мог отправить открытку в форме лакомства своим родных и знакомым.
На площадках фестиваля рестораторы также проводят мастерклассы. В данном случае они предлагают оформить интересную подачу блюда — оформить его в виде мордочки оленя, который ассоциируется с нашим регионом.
Пирамидку из оладушек надо полить соусом из сгущённого молока. Ягодки брусники и клюквы использовать в качестве носика и глазок. И завершат композицию рога из имбирного печенья, которые испекли дети сотрудников ресторанной группы. По желанию можно посыпать этот десерт кедровыми орешками. Воспользуйтесь и вы этой простой инструкцией!
Глава города Максим Афанасьев тоже поучаствовал в мастерклассе, а после поблагодарил участников за работу и вручил им благодарности. В том числе и за большой вкусный юбилейный торт ко Дню города.
— В эти дни мы объединяемся семьями. Оладьи — это не просто про вкус и еду, это про атмосферу семьи, ведь никто в одиночку оладушки и не печёт, и не кушает… — отметил Максим Викторович.
