Кабачок - этот овощ, от которого сегодня "не спрятаться", на самом деле привозной.
Родина кабачка - Центральная и Южная Америка, откуда его привёз в Европу Колумб в XV веке. Но европейцы сначала его вообще не ели - целых двести лет кабачок выращивали в ботанических садах как декоративное растение.
На стол он попал только в XVIII веке.
В Россию он добрался примерно в XIX веке через Грецию и Турцию, откуда пришло и само название: от турецкого "kabak" (что значит "тыква").
Но, закрепившись, кабачок полностью "обрусел". Почему? Потому что он растёт как бешеный. Одно растение даёт десятки плодов, причём очень быстро — от цветения до готовности проходит всего 5–10 дней.
В советские времена, особенно в годы дефицита, кабачок был "спасительным" овощем для миллионов семей. Старшее поколение вспоминает: "В каждой постсоветской кухне или кладовке кабачки лежали штабелями, как дрова. Потушишь их с помидорами, морковью, чесноком, капнешь масла, добавишь воды. Если есть хлеб — больше ничего и не надо".
Вот и мы вам предлагаем не отступать от традиций, и приготовить кабачки с нашей кулинарной специалисткой Анастасией Семянивой.
