Традиционный рецепт красной тушеной курицы с имбирем и зеленым луком

Традиционный рецепт красной тушеной курицы с имбирем и зеленым луком

Ингредиенты

  • 500 г куриных бедрышек без кожи и костей
  • 3 см имбиря
  • 2 стрелки зеленого лука
  • 1 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. шаосинского вина
  • 1 ст. л. светлого соевого соуса
  • 1 ч. л. темного соевого соуса
  • стакана воды
  • 2 ст. л. растительного масла

Маринад

  • 1 ст. л. кукурузного крахмала
  • 1 ст. л. воды
  • 1 ст. л. растительного масла
  • Соль по вкусу

Приготовление

  • Куриные бедрышки необходимо нарезать на крупные куски. Смешать их с солью, кукурузным крахмалом и водой до полного впитывания жидкости. Затем добавить одну столовую ложку масла и вновь перемешать.
  • Имбирь нарезать тонкими слайсами, а зеленый лук — крупно.
  • Разогреть глубокую сковороду до легкого дымка, после чего уменьшить огонь до среднего. Влить две столовые ложки масла и добавить сахар, тщательно помешивая, чтобы он растаял.
  • Увеличить огонь до сильного и выложить куриные кусочки в один слой. Не мешать, чтобы они слегка подрумянились, а затем перевернуть для аналогичной обработки с другой стороны.
  • Упустить огонь до среднего, добавить имбирь, шаосинское вино, светлый и темный соевые соусы вместе с водой. Накрыть крышкой и тушить 8-10 минут.
  • Если в сковороде осталось много жидкости, снять крышку, увеличить огонь и, постоянно помешивая, выпарить соус до необходимой консистенции.
  • Добавить нарезанный зеленый лук, перемешать и убрать с огня. Блюдо готово к подаче!
  • Приятного аппетита!

    Источник: Китай на вкус

    Лента новостей