В мире кулинарии кондитерское дело не только привлекает своим эстетическим великолепием, но и требует строгости и точности. Каждый грамм и секунда играют решающую роль, и именно знание технологий выделяет истинных профессионалов среди любителей.
Курс «Базовый кондитерский курс Александра Кожанова» предлагает каждому желающему погрузиться в мир кондитерства. Участники смогут освоить секреты приготовления воздушных кремов, бриошей и восхитительных муссов в домашних условиях. С программы, которая охватывает как классические десерты, так и современные деликатесы, от печений и кексов до эклеров и тортов, любой сможет стать мастером своей кухни.
Кому подойдет курс?
Курс будет полезен не только тем, кто хочет побаловать себя и близких сладостями, но также тем, кто ищет вдохновение для карьеры в кондитерском деле. На сегодняшний день профессия кондитера становится все более востребованной, и начав с азов, можно даже задуматься о создании собственного кондитерского бизнеса или о том, чтобы стать фуд-блогером.
Кто ведет курс?
Александр Кожанов — известный кондитер, независимый консультант и преподаватель «Московского дома ресторатора». За его плечами множество достижений, включая победу на конкурсе «Молодые таланты Москвы-2009» и работу в таких престижных ресторанах, как Les Menus Пьера Ганьера. После ухода из ресторанного бизнеса он основал собственный кондитерский цех, специализируясь на десертах без сахара. Сегодня он делится своим опытом и разрабатывает десертные меню в ресторанах Москвы и Санкт-Петербурга.
Что можно узнать на курсе?
В рамках курса участники смогут:
- Научиться работать с различными видами теста;
- Узнать о процессе брожения и научиться им управлять;
- Разобраться в особенностях теста для блинчиков, коржей и кексов;
- Изучить рецепты классических печений и тортов;
- Получить поддержку кураторов в решении возникающих вопросов;
Для тех, кто хочет узнать больше о курсе, подробности доступны на сайте.
