Этот заливной пирог — идеальное решение для тех, кто хочет насладиться вкусным блюдом без необходимости использовать духовку. Пирог отлично вписывается в уютный вечеринку с чаем и порадует даже самых взыскательных гостей.
Ингредиенты для начинки
- Капуста – 150 г
- Фарш – 250 г
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сливочное масло – 20 г
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Соль и чёрный перец – по вкусу
- Сушёный чеснок и паприка – по желанию
Ингредиенты для теста
- Яйца – 4 шт.
- Соль – 1/3 ч. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Кефир – 220 мл.
- Мука – 200 г (примерно 7 ст. л.)
- Сода – 1/3 ч. л. или разрыхлитель – 1 ч. л.
Приготовление
Первый шаг к созданию пирога — это начинка. На разогретую сковороду с растительным маслом добавляется кусочек сливочного масла. Лук обжаривается до прозрачности, после чего к нему добавляется натёртая морковь, которая готовится еще 3 минуты.
Фарш добавляется к овощам и обжаривается до изменения цвета. Специи и соль вводятся по вкусу. Затем в смесь добавляется капуста, которая готовится на среднем огне до мягкости в течение семи минут.
Пока начинка жарится, готовится тесто. В миске взбиваются яйца с солью и сахаром, добавляется кефир и мука с содой или разрыхлителем. Консистенция теста должна быть легкой и текучей.
Когда начинка готова, её аккуратно собирают в центре сковороды, заливают тестом и накрывают крышкой. Готовится пирог на минимальном огне около 25 минут. Время может варьироваться в зависимости от плиты.
После того, как начинка запеклась и поверхность пирога стала упругой, его осторожно переворачивают и готовят еще несколько минут под закрытой крышкой. Пирог посыпают зеленью и тертым сыром по желанию и дают ему немного остыть перед подачей на стол.
