Совсем недавно проведенные исследования ставят под сомнение традиционное мнение о том, что низкокалорийные молочные продукты всегда более полезны для здоровья. Эксперты в области питания указывают, что уровень жирности молока не определяет его полезные свойства.
На протяжении многих лет ведущие организации, такие как Американская кардиологическая ассоциация и Всемирная организация здравоохранения, рекомендовали выбирать менее жирные варианты молочных продуктов. Исходя из предпосылки, что насыщенные жиры, содержащиеся в цельных молочных продуктах, могут повышать риск сердечно-сосудистых заболеваний, эксперты, такие как доктор Дариуш Мозаффариан из Университета Тафтса, советовали отказаться от жира в пользу здоровья.
Однако, доктор Мозаффариан обращает внимание, что эти рекомендации основываются на исследованиях, которые начали проводиться еще в 1980-х годах. С тех пор было множество исследований, показывающих, что потребление полного жира в молочных продуктах может не оказывать пагубного влияния на здоровье.
Что показывают свежие исследования
Анализы, проведенные на базе данных о рационе питания и состоянии здоровья участников, смогли выявить удивительные факты. Например, среди тех, кто употреблял две и более порций молочных продуктов в день, риск сердечно-сосудистых заболеваний оказался на 22% ниже, а вероятность смерти — на 17% меньше по сравнению с теми, кто не включал молочку в свой рацион.
В другом масштабном исследовании, озаглавленном «Объем и последствия», было установлено, что у участников с высоким уровнем молочных жиров в крови риск развития диабета 2 типа снизился на 29% за девять лет. Эти открытия ставят под сомнение стереотипы о вреде молочного жира.
Польза молочных жиров
Почему же молочные жиры могут быть полезны для здоровья? Одно из объяснений заключается в уникальной структуре молочного жира, содержащей специфические компоненты, способствующие улучшению уровня холестерина в крови. Исследователь Мари-Каролин Михальски отмечает, что такие компоненты могут даже связываться с холестерином в пищеварительном тракте.
Некоторые молочные продукты, как йогурт и сыр, также показывают особенно заметные положительные эффекты для здоровья из-за наличия пробиотиков. Более жирные сыры, такие как чеддер и пармезан,Better address fat absorption issues, обеспечивая длительное ощущение сытости.
Эксперты на передовой науки о питании продолжают исследовать связь между насыщенными жирами и сердечно-сосудистыми заболеваниями. С учетом всех этих новых данных рекомендуется не бояться включать в свой рацион один-два порции цельных молочных продуктов в день, сохраняя в целом сбалансированное питание.
