Этот закусочный рулет станет изюминкой вашего новогоднего стола. Он готовится из свежего шпината, яиц и нежной красной рыбы, а также творожного сыра, что делает его не только вкусным, но и полезным.
Энергетическая ценность: 153 кКал
Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты для рулета
- 200 г малосольного лосося
- 180 г сливочного (творожного) сыра
- по желанию: лимонный сок
- 150 г замороженного шпината
- 50 г муки
- 4 яйца
- щепотка соли
Процесс приготовления
1. Разморозьте шпинат и отожмите лишнюю влагу.
2. Отделите белки от трех яиц, добавьте немного соли и взбейте их до устойчивых пиков.
3. В блендере смешайте шпинат с оставшимися желтками и одним яйцом до получения однородной массы.
4. Добавьте к шпинатной смеси муку и аккуратно перемешайте.
5. Включите взбитые белки небольшими порциями, замесите легкое воздушное тесто.
6. Выложите тесто тонким слоем на противень, предварительно застеленный пергаментом с небольшим количеством масла.
7. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 7-10 минут.
8. Остудите получившийся бисквит и аккуратно скатайте его в рулет, дайте полностью остыть.
9. Разверните бисквит и смажьте его тонким слоем творожного сыра.
10. Нарежьте рыбу тонкими ломтиками и уложите на сыр.
11. Заверните рулет, оберните его пленкой и уберите в холодильник на несколько часов.
12. Перед подачей нарежьте рулет на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
Более детальный рецепт с пошаговыми фото доступен на нашем сайте: iamcook.ru.
