В этом варианте тирамису кофе и савоярди сочетаются со свежей клубникой, а базилик добавляет аромат сливочному крему на основе лабне. Для приготовления десерту понадобится 10 минут охлаждения крема и ещё 30 минут в холодильнике после сборки. ### Крем с лабне и базиликом Ингредиенты: - лабне — 220 г; - сахарная пудра — 65 г; - сливки жирностью 33% — 150 г; - свежий базилик — 10–15 г; - ваниль по вкусу. Для сборки также потребуются готовые савоярди, крепкий кофе и свежая клубника. Мелко нарежьте базилик. Лабне смешайте с сахарной пудрой и ванилью миксером на низкой скорости. Не прекращая взбивать, постепенно влейте сливки, затем увеличьте скорость и доведите крем до устойчивых пиков. Переложите его в кондитерский мешок и охладите 10 минут. ### Сборка Быстро обмакните савоярди в крепкий кофе и уложите первым слоем. Добавьте крем и нарезанную клубнику. Повторите слои савоярди и крема. Украсьте десерт свежими ягодами и листочками базилика, затем уберите в холодильник на 30 минут. Клубника придаёт десерту свежесть, базилик — выразительный аромат, а крем объединяет вкусы. Такое сочетание позволяет по-новому подать знакомый кофейный десерт.
