Желе из шампанского — это не только десерт, но и настоящий кулинарный шедевр, который добавит изысканности любому торжеству. Легкая горчинка игристого вина создает уникальный баланс с сладостью ягод и кремов.
Что потребуется для приготовления
- Розовое шампанское — 350 мл
- Голубика — 100 г
- Малина — 100 г
- Клубника — 100 г
- Сахар — 170 г
- Желатин в пластинах — 25 г
- Сливки (33%) — 220 мл
- Яичный желток — 2 шт.
- Ванильный экстракт — по вкусу
- Меренги — по желанию
- Какао-порошок — для украшения
Поэтапное приготовление желе
Подготовка желатина: Замочить желатин в холодной воде на десять минут.Сахар и шампанское: Нагреть половину стакана шампанского и растворить в нем необходимое количество сахара. Его количество зависит от сладости используемого шампанского.Растворение желатина: В горячем шампанском растворить желатин и аккуратно влить в оставшееся шампанское. Избегайте пены.Формирование слоев: На дно бокала выложить ягоды и залить первым слоем шампанского. Убрать в холодильник на 15 минут. Повторить процесс для равномерного распределения ягод.Приготовление английского крема: Взбить желтки с сахаром, нагреть сливки и влить их в желтковую массу. Подогреть на огне, постоянно помешивая, затем процедить в миску со льдом для остывания и взбить.Завершающий штрих: Налить слой английского крема поверх желе, и сверху украсить взбитыми сливками, крошками меренги и посыпать какао.Такое желе станет ярким акцентом на любом праздничном столе, удивляя гостей своим вкусом и изысканным видом.
