Ингредиенты
На 4 порции:
- Свежая кинза (кориандр) – 1 пучок
- Рис басмати – 1 стакан
- Топленое масло – 1 столовая ложка
- Кокосовая стружка – 2 столовые ложки
- Гвоздика – 5 штук
- Куркума – 1 чайная ложка
- Свежий имбирь – 1 столовая ложка
- Черный перец горошком – 10 штук
- Лавровый лист – 1 штука
- Вода – 4 стакана
- Горох маш – 1 стакан
- Палочка корицы – 1 штука
- Зеленые семена кардамона – 5 штук
- Каменная соль – по вкусу
Приготовление
Рис и горох маш следует тщательно промыть до тех пор, пока вода не станет прозрачной.В кастрюле на среднем огне разогреть топленое масло. Добавить лавровый лист, палочку корицы, гвоздику, семена кардамона, перец, куркуму и немного обжарить все ингредиенты, пока не появится выразительный аромат.Залить специи горячей водой, затем добавьте промытый рис и горох. Перемешать и варить без крышки в течение 5 минут.Накрыть кастрюлю крышкой, оставив небольшую щель, и готовить еще 20–25 минут до полного приготовления риса и гороха.В блендере переработать имбирь, кокосовую стружку и кинзу с небольшим количеством воды до состояния жидкой массы. За 5 минут до завершения приготовления добавить полученную смесь в кастрюлю и посолить.Попробуйте этот замечательный рецепт и погрузитесь в атмосферу индиекухни с помощью кичари — простого, но восхитительного блюда, которое станет настоящим украшением вашего стола.
