Чтобы порадовать себя и близких, стоит попробовать быстро и легко приготовить блюдо, которое подойдет как для уютного зимнего вечера, так и для повседневного ужина. Запечённый лосось с брокколи и черри — это идеальный вариант для тех, кто хочет порадовать себя чем-то вкусным, но не слишком тяжелым для желудка.
Сочетание вкусов и пользы
Запечённое филе лосося (или форели) в сочетании с хрустящей брокколи и сладкими томатами черри — это не только вкусно, но и полезно. Блюдо насыщено Омега-3 жирными кислотами, белком и клетчаткой. А секрет его приготовления кроется в быстрой запечке, сохраняющей сочность рыбы.
Ингредиенты:
- Красная рыба: 2 стейка или филе лосося/сёмги/форели.
- 350-400 граммов соцветий брокколи и горсть томатов черри (дополнительно можно увеличить количество брокколи до 500 граммов).
- Маринад: 1 столовая ложка оливкового масла, сок половины лимона, сушёный чеснок, соль и перец по вкусу.
- Соус: 100 граммов натурального греческого йогурта, мелко нарезанный укроп, капля лимонного сока и щепотка соли.
Приготовление в несколько шагов
1. Разогрейте духовку до 200°C и застелите противень пергаментом.
2. Выложите брокколи и помидоры черри на противень, добавьте оливковое масло и немного соли. Приправьте рыбу смесью специй и лимонным соком, затем разместите филе в центре противня, окружив его овощами.
3. Запекайте 12–15 минут, пока брокколи не станет слегка хрустящей, а рыба не изменит цвет, оставаясь нежной внутри.
Пока всё запекается, приготовьте соус, смешав все ингредиенты. Подавайте рыбу горячей, полив её охлаждённым йогуртовым соусом.
Польза и удовольствия на тарелке
Лосось и другая красная рыба не только восхитительно вкусны, но и служат источником полезных жиров для организма. Брокколи, богатая витаминами С и К, наполнит блюдо клетчаткой, полезной для пищеварения.
Йогуртовый соус станет лёгкой альтернативой традиционным заправкам. Блюдо также отлично сочетается с отварным киноа, рисом или булгуром для тех, кто хочет добавить углеводы. Приятного аппетита!
