В самую жару холодник станет идеальным выбором для легкого обеда или ужина. Этот освежающий суп, содержащий свеклу, может стать замечательной альтернативой традиционной окрошке. Поделимся рецептом, который точно стоит попробовать.
Что понадобится для приготовления
- Картофель — 3-4 штуки
- Яйца — 5 штук
- Огурец — 1-2 штуки
- Свекла вареная — 1-2 штуки
- Зеленый лук — пучок
- Укроп свежий — пучок
- Кефир — 1 литр
- Минеральная газированная вода — около 1 литра
- Соль и черный перец — по вкусу
Приготовление холодника
Первым шагом необходимо отварить яйца, картошку и свеклу до готовности и остудить. Использовать микроволновку — быстрый и удобный способ.
Зелень мелко нарезается и немного мнутся, чтобы она лучше сочеталась с другими ингредиентами и не всплывала на поверхности.
Огурец можно нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке, что облегчает его смешивание с зеленью.
Картофель и яйца нарезают кубиками, а свеклу натирают на крупной терке и добавляют в большую кастрюлю.
Для тех, кто предпочитает более насыщенный вкус, можно добавить немного колбасы, хотя в оригинальном рецепте ее нет.
После того как все ингредиенты собраны, их заливают кефиром и разбавляют минеральной водой до желаемой консистенции. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу, чтобы подчеркнуть свежесть овощей.
Этот холодный суп не только освежает в зной, но и отлично раскрывает ароматы летних овощей. При желании его можно делать и на основе кваса или свекольного отвара. Рекомендуем попробовать, так как холодник заслуживает внимание!
