(тема дня: «Угощения Екатерины II»)
Вступительное слово
Эпоха Екатерины II — это время, когда императорский стол совмещал в себе французский шик и русскую душу. Представьте, как Екатерина правит в своем дворце: утро заменяют пышные завтраки, а вечер — вкусовые изыски с десертами из мараскинов и марципана. Сегодня предлагаются пять блюд, достойных шикарной императорской службы, но в веганском исполнении! Готовьтесь попробовать изыски, которые заставят ваши вкусовые рецепторы трепетать от восторга.
Утренний круассан «Павловский вальс»
(легкая выпечка для светского завтрака)
Ингредиенты (на 4 порции):
- 250 г пшеничной муки высшего сорта
- 100 мл ледяной воды
- 60 мл овсяного молока
- 80 г твёрдого кокосового масла
- 5 г сухих дрожжей
- 10 г тростникового сахара
- 3 г соли
- 80 г веганского повидла (абрикосового или вишнёвого)
- Пудра сахарная для украшения (по желанию)
Приготовление:
Аристократическая похлёбка «Екатерининский крем»
(бархатный суп из цветной капусты и порея)
Ингредиенты (на 4 порции):
- 300 г цветной капусты
- 100 г порея
- 150 г картофеля
- 80 г моркови
- 80 г лука
- 800 мл воды
- 120 мл растительного молока
- Соль и специи по вкусу
Приготовление:
Холодный салат «Мойка-усадьба»
Ингредиенты (на 4 порции):
- 200 г свежих огурцов
- 100 г молодой моркови
- 80 г стручковой фасоли
- 100 г кислого яблока
- 40 г листьев салата
- 10 г укропа
- Заправка: лимонный сок и оливковое масло
Приготовление:
Каждое из этих блюд — это современное переосмысление классических рецептов, которые не только отражают вкусы времени Екатерины II, но и заботятся о соответствии современным веганским стандартам.
